牛油蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离、器皿里面不能有水和油脂、蛋清里面不要有蛋黄、➕糖➕盐➕塔塔粉➕柠檬汁打发鸡尾状

2、蛋黄装盆

3、牛油隔水加热，

4、牛奶➕牛油

5、➕低粉➕淀粉、搅拌均匀，不要过分搅拌会起筋

6、加入蛋黄搅拌均匀无面粉糊即可

7、蛋清打发鸡尾状即可分次加入蛋黄糊、搅拌均匀加入另外部分、不要快速搅拌、从下往上翻拌

8、倒入模具内.8分满即可

9、上火180下火150烤至40分钟左右即可