四川水煮鱼的做法

1、我这里用的黑鱼，一般四川用花莲，因为地域关系这边很少有，所以就买了黑鱼。用草鱼都可以的。把鱼片成片，鱼骨切段，用生姜大葱料酒放在鱼一起使劲搓揉把生姜大葱搓出水，然后用水洗干净鱼。鱼骨挑出来放一边，再用盐料酒胡椒粉淀粉鸡蛋清腌制鱼片。

3、黄豆芽洗干净控水

5、香菜小葱切好

7、把豆芽倒下去放盐煮好捞起来放盆里。

9、然后下鱼骨煮熟放鱼片煮熟了把芹菜放下去断生了就放点味精可以捞起来了。也可以不放怿媪镏桃味精，自己看着办。放盆子里。

11、放上香菜小葱就可以吃了。