1、 把香菇泡入清水中清洗，再泡入清水中泡10-15分钟，等香菇吸饱了水，拿出来，把香菇里的水挤干（香菇必须清洗干净）。
2、 把葱洗干净切条，把姜洗干净切条（为了更好的入味），把蒜掰开拍碎再切碎，把这些都提前准备好，防止在用的时候手忙脚乱。
3、 把已经洗干净的香菇去掉香菇蒂，把三个香菇切成块（大约三角形的样子），再把香菇蒂上面的一部分切下来，另一部分扔掉。
4、 把青椒洗干净，去掉青椒头，从青椒中间切开，把青椒切成一条一条的形状，如下图，这样味道可以充分的散发出来，也比较美观。
5、 把土豆清洗干净，然后去皮，再把土豆从中间切开，像青椒一样切成一条一条的，不用切得太细，但是也不能太粗，太粗炒不熟，均匀即可。
6、 在锅中倒入适量的油，等油沸腾，放入切好的葱姜蒜，大约2分钟，再放入土豆条和青椒条，加入酱油，花椒粉，胡椒粉，麻油等，炒大约10分钟，最后放入盐和醋，完成。
