豆腐和什么做汤好喝

 时间:2024-10-20 08:16:13

1、豆腐鱼汤或者豆腐鱼头汤:整鱼或者鱼头,洗干净,一点血水不要有,除干净内脏,鱼泡,鱼鳃等。少量盐擦拭表面,放篮子沥干1~2小时。起油锅,爆姜和葱白,将整鱼或者鱼头放在姜上爆,不粘底。爆至发黄翻面,爆至两面焦黄。冲入满满一锅开水,大火煮10分钟或至鱼汤奶白色,换白瓷锅小火慢煮,换锅时去掉爆焦的葱白。重新放入葱段和姜片慢煮1小时,倒入盒装切丁的豆腐煮开,根据情况加少量盐。(因为盐在之前已经擦拭过表面,吃口淡的不需要加盐了)完成!

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3、豆腐鸭血汤:适合血虚贫血,补血而不上火。起油锅,爆葱姜段,盒装鸭血和盒装豆腐小刀横竖刮两刀。先爆鸭血,1分钟后倒入豆腐,继续爆。鸭血颜色加深后,加入清水煮10分钟,加盐加黑胡椒。完成!

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5、青菜豆腐汤:清淡无胃口时的良药,比药管用。青菜切段,起油锅炒一下,加水煮开后,加豆腐煮开完成!

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