1、大半个火龙果切小块料理机打成泥，取100克。
3、蛋黄内加入玉米油，搅拌均匀。
5、面粉过筛，加入蛋黄盆内以“一”字形或“井”字形搅拌均匀。切记不可划圈搅拌，以免面糊起筋。
7、转中高速打致蛋白细腻加入第二次细砂糖。
9、蛋白打致出现大弯勾状，湿性发泡。预热烤箱上下火170度10分钟。
11、倒回蛋白盆内。
13、烤盘内铺好油布或油纸。
15、用刮板整理平整。轻震两下震出大气泡
17、出炉后轻震两下震出热气，移至晾网。揭开四周油布。
19、翻过来，揭开油布。
21、借助油布卷成卷。（没放奶油，怕肥嘿嘿）放入冰箱冷藏定型。
