健康养生佳品蛋酱菠菜的做法

1、准备好食材，菠菜洗干净

2、将菠菜切成小段入锅焯熟，

3、放凉后用手攥成菜团，把里面的水挤出来

4、热锅凉油放葱花

5、热锅凉油放葱花炒香，倒入打散的鸡蛋，将蛋液炒成蛋絮状

6、放2勺豆瓣酱

7、迅速翻炒，让每个蛋片都沾上豆瓣酱，放两小勺水，，转成小火，熬制酱汁浓稠，酱香浓郁把炒好的鸡蛋酱均匀浇在摊开的菠菜上面，吃的时候拌一下就行了。