1、将牛肉用温水洗一道后，放入盘中，倒入料酒、生抽、生粉，抖匀，期间我倒过几次血水，然后继续加料酒等，大概腌制20多分钟。
2、然后备好尖椒、生姜、蒜头、香菜等
3、大概二三十分钟后，热锅加入少量油，将牛肉用手拿进锅里，不然直接倒进去的话，怕把血水也倒入了。
4、翻炒大概10分钟左右，我觉得这个时候需要把牛肉基本炒熟，不放其他什么辅料。
5、然后用筷子夹起装盘，锅里汤汁不要，并洗干净锅。
6、这时候才真正开始炒牛肉，热锅加入比之前多一些的油，并放一小勺豆瓣酱。
7、紧接着倒入尖椒、生姜、蒜头这些，还放了几粒花椒。
8、继续加入刚才装盘的牛肉，大火翻炒，放点盐。
9、大概5分钟左右，就是这种样子，已经能闻到香辣味了。
10、然后放香菜下去，炒不到1分钟，就起锅。
11、起锅后，感觉不错，食欲爆表。
12、这是特写图，这次小炒牛肉作品就是这样。
