苦瓜煎蛋怎样做好吃

1、先去掉苦瓜的头和尾。

2、从中间切开，用勺子去掉瓜瓤。

3、切成薄片。

4、红辣椒半个，切成辣椒丁作为配色。

5、锅里水烧开，加点植物油，这样苦瓜颜色更绿。

6、加入食盐，倒入苦瓜，辣椒焯水。

7、捞起过凉水备用。

8、碗里打三个鸡蛋，加入食盐。

9、加入胡椒粉。

10、蛋液倒入苦瓜上，搅拌均匀。

11、热锅放油，倒入苦瓜鸡蛋。

12、转小火，将苦瓜分布均匀。

13、小火煎两分钟，左右翻面。

14、两面都煎至金黄后即可起锅装盘。