1、鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至全透明。
2、将芒果用水果机搅成泥浆，然后加入砂糖至融化。
3、打发淡奶油，体积膨大一倍，有流动性即可
1、将芒果泥倒入打发的淡奶油中，迅速用手动打蛋器搅拌均匀即为【慕斯馅】。
2、隔水加热浸泡好的鱼胶粉，加热至水状态即可。
3、将融化的鱼胶粉倒入【慕斯馅】内，迅速用手动打蛋器搅拌均匀
1、将【慕斯馅】倒入蛋糕模具里，冷藏3小时即为芒果慕斯蛋糕。
2、芒果软糖加入芒果汁，隔水加热至融化，待温度降至人体体温左右，倒在芒果慕斯蛋糕的表面上，再冷藏10分钟左右，薄薄的一层果酱凝固在蛋糕的表面上，口感更佳。
3、完成
