鲜肉锅盔的做法

1、酵母用温水化开，面粉＋酵母水和面

2、揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右

3、准备馅料，肉馅＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生抽＋白糖＋老抽＋蚝油＋香油＋盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香

4、打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团，醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右

5、准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个，

6、手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料，收紧收口，依次做好。擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻，饼胚放烤盘上，烤箱提前预热220度上下火。烤箱上下火220度烤8-10分钟。烤熟，上色满意出炉。