1、食材都准备好，香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味。
3、热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄，注意要薄，煎好酥酥脆脆的。
4、煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面。将面炒只微微有少许的变色，还没变黄前倒入开水，熬成白汤，倒入砂锅备用。
5、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味。先将大白菜板子倒进去，翻炒至微微变软。加入菜叶子一起翻炒。炒至叶子微微变软，将它捞出来，倒入砂锅白汤里。
6、将其它已备好的食材也都放进去。盖盖子煲，放入盐、芝麻油，水开后转小火10分钟，即可出锅。
