三片敲虾的做法

1、把去皮虾从背部破开，但不要切断；

2、去除虾肠展平；

3、案板上倒少许干淀粉；

4、把虾的两面拍上干淀粉；

5、用一只空瓶子，在虾身上反复均匀的排列敲打；

6、敲打成薄虾片即可；

7、把敲打好的虾片放入滚水中汆烫；

8、烫好后捞出；

9、把捞出的虾片快速投入到凉水盆中浸泡片刻备用；