简单的凉拌鲫鱼

 时间:2024-10-13 04:50:35

1、首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;

简单的凉拌鲫鱼

3、腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;

简单的凉拌鲫鱼

5、配料切好后,另取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣溃誊防煦酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀,再倒入蒸好鱼碗中的汤汁倒入,再次搅拌均匀;

简单的凉拌鲫鱼

7、爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可;新手可以在淋入前尝尝味道,并进行调整,再淋入;

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