清爽凉拌五香腐皮丝

1、豆腐皮洗净，从一头向里卷起 

2、最后留一指空间的豆皮不卷。

3、用刀把卷起的那部分豆腐皮切成细条 

4、切好豆腐皮后，均匀抖开豆腐皮

5、把没切的那一头用刀卷起来后，再用牙签插住。

6、之所以用牙签，就是为了固定豆腐皮，不至于乱跑

7、把豆腐皮放入锅中，放入八角、桂皮、香叶。生姜、盐。倒入鸡汤。

8、上灶煮开后关火 

9、放入一个盘子，压住豆腐皮，将豆腐皮浸入汤汁挡住，有时间的话，最好能浸泡一个晚上。

10、第二天，把卤好的豆腐丝切段，撒上葱丝，香菜拌均即可。

11、可以吃啦