油炸茄片的做法

1、茄子去掉表皮，洗干净。

2、切成薄厚4厘米左右的茄子片。

3、切好后的茄子浸泡在水里，在加入适量的盐浸泡10分钟左右。

4、鸡蛋加淀粉在加适量的盐，调成糊。

5、把切浸泡后的茄子放在鸡蛋糊里，沾上蛋糊。

6、锅里放入适量的油，可以多放点，把裹满蛋糊的茄子放在锅中，中小火煎。

7、煎到两面金黄即可。

8、大蒜剥掉皮，弄成蒜泥，加入适量的水，生抽，醋，香油。搅拌均匀。

9、把弄好的茄子片，沾着酱汁吃。