1、生姜购买生姜时，一定要看清是否经过硫磺美容过。生姜一旦被硫磺熏烤过，外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
3、山药无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点，表皮光洁无异常斑点才可以放心购买，表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
5、土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削皮，一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。长出嫩芽的土豆，已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
7、萝卜一不管哪种萝卜以根形圆正，表皮光滑为优，一般来说皮光的往往肉细。二分量较重，掂在手里沉甸甸的，这一条掌握好了就可避免买到空心萝卜。三皮色正常，皮色起油的，不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。四买萝卜不能贪大，中型偏小为宜，肉质比较紧密。
