菠菜凉皮的做法

1、准备好高筋面粉和澄粉，加入盐混合均匀，加入纯净水搅拌均匀。 

2、加入菠菜粉搅拌均匀，搅拌好的面浆水过一下筛，滤出里面的小面疙瘩 。 

3、锅里放水大火烧开，凉皮锣锣底部和侧面刷上一层熟油， 面浆水搅拌均匀舀入锣锣里面。

4、准备一盆凉水，将蒸好的凉皮取出放入凉水盆里冷却。 

5、胡萝卜洗干净擦成细丝，凉皮根据自己的喜好切成条状。  

6、切好的凉皮装入碗里，放上胡萝卜丝，根据自己的口味放香醋、盐、鸡精和蒜水，浇上辣椒油，搅拌均匀就可以开吃啦！