1、根据形状挑选
优质的荷叶呈圆形，而我们在市场上购买的荷叶大多都是折叠起来的，所以看起来就像是扇形或者是半圆形。
2、根据颜色挑选
在挑选荷叶时，我们应该选择颜色为深绿色或者黄绿色的荷叶，这样的荷叶比较新鲜，保留了荷叶在池塘生长时的状态。
3、观察荷叶的脉络
我们都知道荷叶的正面是非常光滑的，而其背面却较为粗糙，粗糙的原因就是因为荷叶的脉络，优质的荷叶都有20条脉络以上，其形状由中间向四周散发。
4、用手撕扯荷叶
新鲜的荷叶非常脆弱，用手指轻轻撕扯就能将荷叶撕开，如果是不新鲜的荷叶，就会有一定的弹性。
5、观察荷叶的边缘
优质的荷叶边缘和叶片整体的颜色一致，而劣质的荷叶大多都有黄边，且边缘处呈现枯萎的状态。
6、闻荷叶的味道
把荷叶拿到鼻子前面闻，新鲜的荷叶有一股荷花的香味，如果荷叶闻起来有农药味，那么就说明荷叶上有农药残留。
7、看干净程度
观察荷叶表面有无杂质和脏东西，有杂质的荷叶不能买，而那些有脏东西的荷叶大多都生长在水质不良的的荷塘中，也不建议选购。
