为什么炒鸡蛋要把鸡蛋打散！

1、要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋，前提是将鸡蛋充分打散，

3、作出的菜不鲜嫩，一般人炒鸡蛋都不怎么会打。只是把鸡蛋打散。

5、打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，

7、这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。