1、西红柿清洗干净以后，把西红柿切成小块收到盘子里备用。
2、准备一个碗，将鸡蛋打破，蛋清和蛋黄放到碗里，蛋壳丢掉（注意打鸡蛋的力度）。
3、用筷子顺时针将打到碗里的蛋清与蛋黄搅匀备用如下图所示。
4、将准备好的葱叶清洗干净以后，把它切成葱段备用如下图所示。
5、将锅放到煤气炉或者电磁炉上加热，并且倒入适量的食用油如下图所示。
6、待锅里的有加热至六七成热是，将准备好的葱段倒入锅里炝锅如下图。
7、将备好的鸡蛋倒入炝好锅的有里面并且适当翻炒，把鸡蛋炒熟如下图所示。
8、将备好的西红柿倒入锅里与炒熟的鸡蛋一起翻炒，并加入盐，适当翻炒一会儿如下图所示
9、翻炒至西红柿出汤后就可以了，准备一个大碗，将做好的西红柿鸡蛋打卤盛到碗里就可以了。
