鱼如何去腥味?

1、去掉鱼腥线

鱼侧身前端切开，从中间就可以看到一根白线，一边轻轻拍打鱼身，一边抽出来。

2、去掉鱼鳞

去掉鱼鳞和粘液，绝大多数的鱼鳞腥味都很重，所以一定要刮干净，洗掉表面残余的黏液。

3、腌制

放料酒、醋、生姜腌制可以有效去鱼腥味。

4、茶水泡

茶叶当中的成分，具有吸收的作用，可以帮助去除鱼腥味，做鱼时，可以把鱼放进温茶水中泡洗5到10分钟，这样可以把大部分鱼腥味去除。