怎么爆炒清脆爽口的二皮菜

1、准备好西葫芦和绿茄子的皮（1个茄子和2个西葫芦的皮）

3、烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至5成热时，倒入切好的葱段炒出香味，加入切好的红辣椒，翻炒几下。

5、再放入西葫芦皮，继续翻炒2分钟，加入适量的食盐，黑胡椒粉搅均匀。

7、装盘，清脆爽口的二皮菜就这样做好了。