1、取半朵古田银耳。银耳呈黄色为好，未被硫磺熏过。
2、放水里泡发，冷水浸泡2小时以上，温水1小时左右。银耳一定要泡发，否则影响出胶。切记不要用热水浸泡哦~~~
3、泡发后，将银耳底部剪去。
4、然后用剪刀剪成细碎，或者也可以用刀切成非常细碎，因为胶是从切口中出来的，切口越多，出胶也就越容易。个人建议：用刀切，更为快捷，切得细小。
5、把银耳放入高压锅，加适量水，炖煮15-20分钟。也可以用炖锅，炖锅则需要3-4小时，静静等待银耳出胶吧。O(∩_∩)O~
6、20分钟过后，将银耳盛出。在高温的情况下，银耳可能看上去没那么浓稠，但是，当温度冷却下来时，银耳的汤则会非常的浓稠，银耳也非常的软糯。
爱吃甜的朋友们，可以在出锅后加入适量的冰糖或者白砂糖。
