腊汁肉夹馍怎么做

1、五花肉切片，冷水入锅，焯水去杂质，另起一锅热水，放入五花肉，葱，姜，八角，放入盐，料酒，老抽，味精，糖。

2、小火煮1小时以上，中筋面粉，泡打粉，糖，酵母粉，少量多次加入温水，揉成团，盖上保鲜膜醒发五分钟。

3、揉搓排气，二次醒发5分钟，揉成长条，揪成均等大小的剂子，揉搓成圆球，面球压扁，醒发至两倍大。

4、腊汁肉切碎，淋汁，搅拌均匀，黄瓜切丝，面饼小火入锅，加少量水，金黄时翻面，煎至两面金黄即可。