1、首先，准备好材料，筛去玉米粉，称取200克玉米粉。ACA北美电器的电子秤是用来称重的，这很符合我的使用习惯。
2、称3克发酵粉。
3、首先把酵母溶解在一碗水里。
4、称90克白糖。
5、接下来，所有的材料都熔化了。你可以先把普通面粉和玉米粉混合，然后倒入溶解的酵母溶液，再加入剩下的水，然后倒入破蛋液。然后用手打浆机充分搅拌。
6、接下来将八寸的的戚风蛋糕模具的表面刷一层油，是为了方便脱模。
7、在等待发酵快结束的时候。锅内烧开水，直至上大气。然后将发糕整体放在锅内，上大火蒸30分钟，然后在焖五分钟再开盖。取出来晾凉，在发糕不烫手的时候开始脱模。如果手动脱模比较难，可以利用脱模刀进行脱模。
8、这是脱模后的状态，可以看到玉米发糕的内部组织还是比较蓬松的。
