1、在锅中放入适量的冷水。
3、盖住锅盖，是大火将谁烧开。
5、重复第4步3-4次，这样鸡的每处都能熟透。
7、水沸腾后约耖邸苍焚半个小时，这个时候用筷子插入鸡的大腿部分，如果能轻易的插入肉，则说明鸡重复熟透了，因为鸡腿部分肉最厚最难熟。否则再煮一段时间。
9、这个时候把煮好的鸡放在一旁，让鸡冷却。
11、然后切鸡的两个翅膀部位。个人比较喜欢吃鸡的翅膀部位，感觉这个地方最好吃。
13、然后从鸡的腹部切下，把鸡身体分成两部分。
15、是不是看着就想吃了呢?别着急啊，还有关键的浇调料还没有做呢。那么调料是怎么做的呢?其实很简单，先往个小盆中放入一定量的切好的大葱，食盐和味精。然后倒入适量的开水，用筷子搅合，调料就做好了。
17、然后把盘里的调料倒回小盆中。
19、别着急啊，还差最后一个步骤那就是淋油了。往鸡肉中倒入最纯正的花生油，这样客家白斩鸡就算大功告成了。
