1、太粗的黄瓜不可买
选购黄瓜时一定不要选择太粗的黄瓜，因为这样的黄瓜成熟度太高，内部的黄瓜籽质地较硬，所以吃起来口感就不好。
2、选粗细适中的黄瓜
好吃的黄瓜粗细度合适，不会太粗也不会太细，因为太细的黄瓜内部水分含量较低口感不好，所以说在挑选黄瓜时，我们应该选择粗细适中的黄瓜。
3、摸黄瓜表面
新鲜的黄瓜表面都会有些刺手，这是因为其生物特性的原因，所以说我们在购买黄瓜时可以用手触摸黄瓜表面，如果感觉有刺手感就可以购买。
4、观察黄瓜的形状
市场上的黄瓜形状有直的有弯的，但是太直或者太弯的黄瓜都不好，太直的黄瓜一般都是因为人工干预才会形成的。
5、感受脆性
好吃的黄瓜表面非常脆，用指甲轻轻按压就能破开小口，而存放时间较长的黄瓜表面就会变得有弹性，脆性下降。
6、根据颜色挑选
优质的黄瓜颜色为墨绿色，但市场上也有卖小黄瓜的，购买小黄瓜时应选择青绿色，因为这样的小黄瓜口感更好。
7、观察花蒂
新鲜采摘的黄瓜，顶端都会有花蒂，采购黄瓜时应注意观察，如果黄瓜顶端无花蒂，就说明黄瓜已经不新鲜了，不建议购买。
