斑节虾的做法

1、最好买来新鲜的斑节虾，这样味道更加的鲜美。把虾的背部剖开，剥去虾壳，只留尾部一截，去除虾线。

2、也可以把头部去除，因为头部确实也没有什么肉。把处理干净的虾用少许的盐，料酒，葱姜汁腌制一下，去其腥味。

3、准备好淀粉，鸡蛋用水和成淀粉糊。，再准备一袋面包糠。备用

4、把处理干净的虾在淀粉糊中蘸一下，然后在面包糠里滚一圈。抖去多余的面包糠。

5、锅里放适量的色拉油，油温6成热的时候把虾放进去煎炸。至两面金黄时可以捞出。

6、把炸好的虾整齐的放至盘中，淋上番茄酱，也可以蘸芥末或者酱油食用。