1、将买回了的金丝鱼去内脏并清洗干净（也可以把鱼头去掉）
2、热锅下油，比平时炒青菜的油多一些。油热后放入金丝鱼。
3、文火慢煎，不用翻动
4、待金丝鱼表备有点变色后，可以开始试翻一条看看。
5、如果已经变黄菊捧，代表可以全部翻过来煎另一面。
6、洒入适量的盐继续煎。
7、待金丝鱼两面都变金黄色，金肉变硬，代表金丝鱼已熟，洒入一点葱花。
8、出锅装碟，一道美味的香煎金丝鱼就完成了。也许会有人问，不用放酒和姜去腥吗？其实海鱼的原汁原味才廊民好吃，而且就算加了姜酒也不能去味，反而影响海鱼口此愁躲味。
