1、变蛋是通过碱、生石灰、食盐、稻壳等配方涂层制成的，变到一定的时间后，会有老一些或嫩一些的，如果变蛋不太熟，也可能是嫩一些的，可以直接食用的。
2、如果不喜欢食用不熟的，可以将其余的变蛋再放置一段时间，让其再进行变制，再次打开就会变熟一些的。
3、如果变蛋没有变熟，可以将变蛋直接去掉外层泥康，将其变蛋加热煮熟后，再去壳食用，其味道也是不错的。
4、如果变蛋没有变熟，可将不熟的变蛋剥开后直接打在碗中，然后进行蒸熟后，在用勺子或刀子卡成块食用。
5、如果变蛋没有变熟，还可以再次放在加热的食用碱水（约25度左右）中泡一泡，待二天后再次打开食用即可变熟。
