1、将鸡杀好剁成块，洗净备用；
2、将土豆去皮洗净切成块备用；
3、将蒜、花椒、八角洗净准备好备用；
4、将青椒洗净切成块备用；
5、在锅里放入适量色拉油；
6、先放一点花椒，炸出香味，可以去腥；
7、加入大蒜和八角爆香；
8、加入适量豆瓣酱，炒一会，炒出香味；
9、将鸡肉倒入锅中；
10、迅速翻炒；
11、加入适量酱油，变色提味；
12、迅速翻炒，让味料混合均匀；
13、加入切好的青椒；
14、加入适量食盐；
15、加入土豆；
16、多炒一会，让土豆入味；
17、加入少量水，焖一会；
18、土豆烧熟后，就可起锅食用了。
