家常菜系空心菜杆炒牛蛙

1、准备一把新鲜的空心菜杆，将其折成小段状，留下脆嫩部分，去掉头部较老部分，将折成空心菜杆放入水中仔细清洗干净，稍微用手按压的一下空心菜杆，使其开裂，等下炒的时候会比较容易入味。

6、准备少许生姜、懔胴非裳蒜头、辣椒末，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片。将锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入姜丝、蒜片、辣椒末爆香一会。

7、先加入黄皮椒炒一会，再加入空心菜杆，大火混炒。

8、黄皮椒和空心菜杆炒软之后加入腌制的牛蛙肉，混炒一阵后加入少许盐巴、料酒、醋等，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！