咸肉河蚌炖豆腐的做法

1、准备工作: 咸肉切小块提前至少2小时浸在水里

2、起油锅，热油下姜片爆香后倒入咸肉大火翻炒。

3、片刻后放入河蚌翻炒，保持大火，炒2分钟左右放入几勺料酒炒匀。

4、加入没过食材的水开始炖，我移到了砂锅，以前没砂锅时直接加水到铁炒锅里的，没问题的。水不要放太少，大火烧开，撇去浮沫，盖锅盖转小火炖1至1个半小时

5、出锅前10分钟左右放入小块的豆腐和适量盐，小火炖10分钟，出锅前撒葱