干锅辣子鸡的家常做法

1、准备好所需要的食材。

2、鸡腿肉切小块，撒上适量盐，加上一勺料酒，适量葱姜。抓匀，再加一勺生粉，拌匀。腌制10分钟。

3、锅里倒适量食用油，油温三成热时倒入适量花生米，炸至花生开口捞出控油。

4、油温升高到八成热，放入鸡肉，炸至金黄捞出控油。

5、锅留底油，放入花椒、干辣椒，蒜瓣、剁椒炒香。

7、再倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。

8、然后再撒上姜丝、花椒梗、加少许锅巴，继续翻炒。

9、最后倒上炸好的花生米就可以啦。