怎么做米粉盖肉

1、把大米、花椒撕碎放入无油无水的平底锅里小火炒至米粒焦黄，关火晾凉。

2、长条五花肉切成8毫米左右的块状，腌肉料的时候把晾凉的米粒和调料放入料理机搅拌。

3、把米粉分次倒入已经腌制好的肉料上，用筷子搅拌均匀

4、碗里放入切好的胡萝卜片或者土豆片

5、把蘸满米粉的肉，肉皮朝上均匀铺在胡萝卜上面，装满后盖上保鲜膜

6、大火烹制20分钟，等气阀自动消气后打开锅盖