树根卷的做法

1、倒入过筛后的可可粉、玉米淀粉和低筋粉，搅匀后备用。

2、打发到湿性发泡状态（拉起打蛋头，有细长的弯勾）

3、倒入11寸烤盘中，振去大气泡，放入175度的烤箱里，烘焙15分钟左右，取出后倒扣放凉。

4、蛋糕放到与手背差不多的温度时，对半切开，抹上打发好的奶油。

5、融化的巧克力放凉到不烫手后，倒在蛋糕表面抹匀，趁热用小叉子画出树根的纹路。

6、将30克淡奶油打到微微凝固的状态，浇在蛋糕卷的顶上 ，营造白雪皑皑的效果。