水酒的做法

1、首先将糯米清洗干净，用凉水浸泡，夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。根据实际情况来确定时间长短。

3、将蒸好的糯米用凉水降温，放入准备好的酒曲搅拌均匀。将搅拌好的糯米放置在搪瓷容器粝简肯惧内并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。