1、 黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不捕央够，所以全部都是黑米是和不成面团的。
2、 慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。
3、 用手揉成面团，包饺子的面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料。
4、 将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。赶两个饺子剂子大即可。
5、 按压。
6、 上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。
7、 平底锅烧热，转小火，将面饼放入平底锅内。
8、 放茄掩肥入一小会，饼皮紧住，立刻翻身。
9、 这次可以稍微时间长点，等这面结上黄色的点点噶扎，再翻身即可。
10、 再次翻身之后，这个散鬼饼就开始膨胀了，找个东东轻轻按压，给他施压，他里面的气体就会向着四面八方游走，那么这层表皮就彻底与下层分离，饼就成了双层的了。
