可可戚风蛋糕6寸

1、我们咸犴孜稍先来分蛋，把蛋清和蛋黄分开。蛋清放入无油无水无蛋黄的打蛋盆中。再把低粉和可可粉过称到同一个碗中，并用蛋轴混合均匀。

3、把粉类(可可粉+低粉)过筛到蛋黄液中，用蛋轴用Z字形给它搅拌均匀，得到一份可可蛋黄糊。

5、取1/3的蛋白霜到可可蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)。

7、把蛋糕糊从稍高处倒入六寸的活底模具中，轻震两下，震出气泡。

9、时间到，取出，震两下，立马倒扣在烤网上。

11、成品！