普洱茶成分的多样性

1、　　云南普洱茶在养生方面的独特性，化学成分分析表明：主要的呈味物质茶多酚、浸出物、总糖、茶多糖、寡譬儆掼垣糖等含量分别大于10%、30%、10%、3%、4%;茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳，具备这样品质特性的普洱茶，色香味相对也是最好的。选择这样品质的普洱茶品饮，养生就有了物质的保证。　　普洱茶成分中有益于健康的的主要化学物质有：　　1、茶多酚：是茶叶中的主要的功能性成分，苦涩味是它主要的显味物质。　　主要作用是：清除自由基。茶多酚具有很强的生理活性，这种生理活性是由于其具有茶多酚氰基结构，决定了它对自由基高效的清除作用。研究表明茶多酚由于其结构的特殊性在药理药效方面有独特的作用。　　1.1、茶多酚对辐射损伤具有防护作用和降低有害酶的活性。　　1.2、茶多酚有抗突变的作用。　　1.3、茶多酚有抗肿瘤的作用。　　1.4、茶多酚有对抗衰老的延缓作用。　　1.5、茶多酚有调节免疫力的功能。　　1.6、茶多酚有对肾病的防治。　　1.7、茶多酚有对心脑血管疾病的作用。　　2、茶色素　　茶色素属于天然色素，按其成分的化学结构不同可以分为吡咯色素(如叶绿素)，多烯希色素(如类胡萝卜素)，酚类色素(如花青素、儿茶素)，黄酮素等。