上汤菜怎么做？

1、火腿肠切片，皮蛋切块，豆苗清洗干净备用。

2、锅放入猪油，加蒜瓣炒至微微发黄，大火倒入皮蛋和火腿肠爆炒，加姜丝去腥。

3、加入开水，煮至汤汁浓白，加盐调味，加豆苗烫十秒钟即可。