江苏特产‘苏记’的制作方法

1、先把五花肉，山药，绞成糊状，把山芋粉兑在肉糊，再把山芋粉也放在山药糊里。

2、在上述两种糊状物中加入调料，搅匀。

3、把百叶（千张：豆腐压成的片）铺在笼子低，然后把上述山芋粉和肉糊拌成的糊状物放在百叶上面，摊平。再洒点少量水洒在其上。

4、然后把山药糊和山芋粉的混合物摊在刚刚的肉糊上面，盖上笼子蒸上40分钟左右即可。