斑兰乳酪蛋糕的做法

1、准备工作：蛋白和蛋黄分开，面粉过筛。

3、将斑斓叶切段加鲜奶打成汁。

5、车打芝士片加入斑斓鲜奶中，小火隔水融化。边煮边用手动打蛋器搅拌知道芝士片融化。

7、将蛋黄逐个加入，用手动打蛋器搅拌均匀，一个拌均匀后才可加入下一个搅拌。

9、切记勿搅拌过度否则面糊将会起筋。完成的面糊会顺滑有光泽。

11、蛋白分3次加入细砂糖，打直中性发泡。

13、准备好斑斓芝士糊和打发的蛋白霜。

15、手法要轻而快。用切拌的手法把面糊拌匀。

17、将面糊导入模具中。震几下震出大气泡。