真正的虎皮鸡蛋

1、煮鸡蛋。 不要把蛋清划破，不要划花刀！会破坏虎皮的完整性的。别忘了它的灵魂是脆脆的虎皮啊！按照我的方法来绝对可以超有味儿的！放心！！！

3、鸡蛋炸之前擦干净，不留一点水。（极其重要）2 锅里油够多，鸡蛋能在油里浮起来。（推荐用有深度的小奶锅）3 中火炸，切忌大火。保证连个油点子都不会溅到你身上！！！鸡蛋也绝不会炸开。

5、把炸好的鸡蛋和水一起倒到干净的锅里，放了1勺老抽、2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐、1勺白糖，几片姜。水量要比鸡蛋持平，你尝下汁水味道，汁水偏咸，后味有点甜就可以。

7、连汤汁盛出来，浸泡3.4个小时就入味儿了。或者放冰箱冷藏过夜。