鱼香茄子怎么做

1、第一步 将茄子用清水洗干净，切成条状，备用

2、第二步 将小米椒和葱切成丁，备用

3、第三步 将2勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，半碗清水放入一个碗中，调成一个料汁

4、第四步 搅拌均匀，备用

5、第五步 热锅热油后，放入茄子炒5分钟

6、第六步 茄子炒软后，盛出备用

7、第七步 锅中倒入8g油，放入蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味

8、第八步 再放入茄子炒一分钟

9、第九步 倒入之前调好的料汁

10、第十步 撒上小米椒，葱花就可以出锅了，此时美味的鱼香茄子就做好了，如下图所示：