1、把鸭子处理成块。
2、姜、蒜切片，红尖椒，青尖椒切丁。
3、小土豆切半。
4、起锅烧水，放入姜片和鸭块焯水。
5、捞出鸭块洗去水沫，沥干水分备用。
6、热锅倒入食用油。
7、放入姜、蒜爆香。
8、加入青、红辣椒丁，大火爆炒出香辣味。
9、鸭块倒进去，反复翻炒。
10、倒入老抽。
11、生抽，翻炒均匀。
12、倒入一整瓶的啤酒。
13、大火煮沸。
14、调小火，焖煮40分钟。
15、倒入小土豆。
16、加盐。
17、继续焖煮20分钟。
18、再加椒块儿，翻炒均匀。
19、撒上小葱。
20、香菜末。
21、啤酒鸭就做好了。
