淹糖醋蒜方法比例

1、买新上市的大蒜，带有紫皮的这种，特别的鲜嫩，肉质细腻，适合用来腌制糖醋大蒜，把大蒜除去外皮清洗干净，

3、把大蒜加适量的盐腌制一下，一般是腌制一个晚上，第2天把腌制的水去除，这个步骤能够使大蒜吃起来有脆的感觉，

5、腌制大蒜采用的容器最好是密封玻璃的，在使用之前一定要清洗干净，保证无油无水，把大蒜放到容器里面，然后倒上料汁，调料汁要没过大蒜，一开始大蒜，还会浮着，过一段时间就会下沉，