潮州炸粿肉的做法

1、将马蹄削掉皮、花肉、葱白切碎，五香粉，鸡蛋，生粉，盐放在一起，用手搅拌均匀。生粉的量决定馅料的汗湿程度。

2、把豆腐膜分成几块，取一张，用生粉水撒一下弄湿，(选做)均匀涂上蛋黄，然后把掺好的材料放在上面排成一条，卷起来。

3、水烧开后蒸10分钟。

4、蒸好是这样的，切成小块，油炸。