1、冬瓜洗净切丁
2、将海米洗净，用温水、料酒、白胡椒、葱、姜浸泡10分钟，然后蒸10分钟
3、火腿切片，水浸10分钟，海米蒸10分钟
4、将凉水、冬瓜、料酒、洋葱、姜放入锅中，煮开
5、蒸海米火腿，少许油炒至金黄
6、在煮好的冬瓜汤里加入干米饭和火腿。用高温煮10分钟。把泡沫撇几下
7、加盐，用鸡精调味，熄火。
8、撒一点香菜、白胡椒和几滴芝麻油，味道会更好。
9、在肉馅中加入料酒、食用油、白胡椒、酱油、葱花姜末、淀粉、芝麻油等，同向搅拌
10、下一步6，把它放在最低温度，不要让冬瓜汤沸腾。开始把冬瓜大小的肉丸挤到锅里，直到全部挤出来，然后开火，不断撇去泡沫，煮5分钟
11、进碗里
12、加上香菜，我想放些醋，味道更鲜美
