经典配菜——酸豆角的做法

1、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖

2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火

3、煮好的卤水晾凉备用

4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中

6、全部放好后倒入晾凉的卤水和泡椒、少许泡椒的水，加入大约15毫升高度白酒

7、盖紧盖子，密封发酵

8、腌渍了十天左右的酸豆角打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！